come fare il cassone classico – La Cucina della Laura

Il cassone romagnolo è l’alternativa alla piadina e si può farcire in tantissimi modi. Oggi vediamo il cassone “rosso” ossia la versione pomodoro e mozzarella, probabilmente il più amato e versatile.

ingredienti per 5 cassoni:

per l’impasto:

– farina tipo “00” 500g
– strutto 100g
– sale mezzo cucchiaio abbondante
– bicarbonato mezzo cucchiaino da tè
– acqua tiepida qb

per il ripieno:

– 8 cucchiai di passata di pomodoro
– sale q.b.
– 300/400g mozzarella
– 1 cucchiaino da té origano

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